چگونه مرغ سوخاري رژيمي در سرخ کن درست کنيم ؟

آموزش تهيه مرغ سوخاري در سرخ کن بدون روغن

مرغ سوخاري غذايي لذيذ و خوشمزه بوده و در بين کودکان و هم چنين بزرگسالان بسيار پرطرفدار است. اما با توجه به اينکه به طور معمول براي تهيه، آن را در روغن فراواني سرخ مي کنند بنابراين يک غذاي سالم و رژيمي محسوب نمي شود و ممکن است براي برخي افراد که داراي برخي بيماري ها مثل چربي خون بالا و مشکلات قلبي و چاقي هستند، خيلي مناسب نباشد. اما در صورتي که براي طبخ آن روغن زيادي استفاده نشود مي تواند در رژيم هاي سالم نيز مورد استفاده قرار گيرد. طرز تهيه مرغ سوخاري در سرخ کن بدون روغن که به آن رژيمي نيز گفته مي شود بسيار ساده و آسان است و زمان زيادي نيز لازم ندارد. در اين روش، از يک دستگاه بدون روغن مناسب استفاده مي شود. معمولا اين نوع دستگاه از برندهاي معتبر و معروفي مثل تفال و فيليپس، در بازار وجود دارد.

تفاوت سرخ کردن مرغ سوخاري در اين دستگاه با دستگاه هاي معمولي

نحوه ي سرخ کردن مواد غذايي در اين دستگاه ها کمي متفاوت تر از دستگاه هاي معمولي است. دستگاه هاي معمولي براي سرخ کردن به روغن فراواني نياز دارند به طوري که براي مثال مرغ و سيب زميني بايد در روغن داغ غوطه ور گردند تا به خوبي سرخ و برشته و ترد شوند. اما طرز تهيه مرغ سوخاري در سرخ کن بدون روغن به گونه اي است که مرغ به صورتي سالمتر سرخ شود. در اين دستگاهها شايد فقط کمي روغن براي چرب کردن سطح مرغ مورد نياز باشد. روش کار آنها کمي مشابه با فرهايي است که داراي سيستم کانوکشن يا گردش هوا هستند و باعث مي شود سطح تکه هاي مرغ ترد شده و داخل آن ها در حين پخته شدن، نرم و آب دار باقي بماند. سبدهاي سوراخ دار اين دستگاه سبب مي شود تا هواي داغ به خوبي به همه ي قسمت هاي مرغ برسد.

مکانيزم سرخ شدن مرغ سوخاري

هوا توسط المنت هاي حرارتي موجود گرم شده و با استفاده از فن دستگاه درون محفظه به گردش در مي آيد. اين جريان هواي داغ که سرعت زيادي دارد با سطح چرب مرغ ها تماس پيدا کرده و باعث سرخ شدن و کريپسي شدن سطح آن ها مي شود اين جريان مي تواند قطرات روغن را نيز همراه با خود درون محفظه ي دستگاه به حرکت در بياورد. مقداري از جريان هوا نيز از دريچه هاي دستگاه خارج مي شود تا سبب ايجاد بوي نامطبوع هنگام پخت نشود. بنابراين با توجه به دماي بالاي جريان هوا، تکه هاي مرغ خيلي کامل و سريع پخته شده و سطح آن ها سوخاري مي شود. از طرفي روغن روي سطح که مقدار بسيار کمي دارد، فرصت نمي کند که به داخل بافت مرغ جذب شود. اين مرغ هاي سوخاري کم روغن براي افرادي که محدوديت مصرف چربي دارند بسيار مناسب هستند.

دستورهاي تهيه مرغ سوخاري

طرز تهيه مرغ سوخاري در سرخ کن بدون روغن بسته به نوع دستگاه مي تواند اندکي متفاوت باشد. براي شروع ابتدا مي توان با استفاده از مواد و ادويه هاي مختلف تکه هاي مرغ را مزه دار کرد. به طور معمول نمک، فلفل، زردچوبه براي اين کار استفاده مي شود و بيشتر به ذائقه و سليقه ي غذايي افراد وابسته است. اين ادويه ها را به آرد يا آرد سوخاري و يا حتي تخم مرغ نيز مي توان اضافه کرد. تکه هاي مرغ به آرد آغشته شده و سپس در تخم مرغ زده شده فرو برده مي شوند و بعد از آن در آرد سوخاري غلتانيده مي شوند. در اين نوع سرخ کن بدون روغن، فقط کافي است تا سطح مرغها با روغن چرب شود تا حالت سرخ شدن آن ها بهتر انجام شود. سپس مرغها را در سبد مخصوص دستگاه قرار داده و آن را روشن مي کنيم.

نکات مهم در تهيه مرغ سوخاري

بايد دقت کرد که اندازه ي تکه هاي مرغ حتي الامکان يکنواخت بوده و دما و زمان کارکرد دستگاه متناسب با اين ابعاد و هم چنين مقدار آن ها تنظيم شود. اضافه کردن بيش از اندازه روغن در اين دستگاه ها موجب نخواهد شد که سرخ شدن مطابق با حالت معمولي انجام شود پس نبايد مقدار اضافه اي روغن استفاده کرد. بايد دقت کرد هدف اصلي در هنگام استفاده از اين نوع دستگاه سلامتي و کاهش مصرف چربي و روغن و حفظ ارزش مواد غذايي است و بهتر است انتظار يک مرغ سوخاري با طعمي که در فست فودها و رستوران ها تجربه کرده ايد را نداشته باشيد چرا که در هر صورت کمي متفاوت با آن خواهد بود.

ويژگي ها و تنظيمات دستگاه براي تهيه مرغ سوخاري

کار کردن و انجام تنظيمات با اين دستگاه ها بسيار آسان است. ابتدا بايد تنظيمات دمايي مورد نياز و متناسب براي پخت و سرخ شدن مرغ ها را انجام داد. به طور معمول اين دستگاه ها داراي تايمر هستند بنابراين بهتر است از آن استفاده شود تا مرغ ها را به موقع از دستگاه خارج کرده و از خشک شدن بيش از حد آن ها جلوگيري به عمل آيد. براي خارج کردن مرغ ها مي توان از انبر استفاده کرد. برخي از دستگاه ها داراي سبد سوراخ دار هستند که بهتر است مرغ ها را در اين سبد ها قرار دهيد. آن چه که مورد توجه است اين است که اين دستگاه ها حدود 80 درصد در مصرف روغن صرفه جويي مي کنند. پس از استفاده از دستگاه معمولا اکثر قطعات کاربردي آن را مي توان جدا کرد و به کمک ماشين ظرفشويي شست و شو را انجام داد.

مزاياي استفاده از اين دستگاه براي تهيه مرغ سوخاري

همان طور که قبلا ذکر شد بزرگترين مزيت استفاده از اين دستگاه ها براي تهيه مرغ سوخاري، سالم بودن آن در مقايسه با سرخ کردن معمولي است و اين به دليل مصرف خيلي خيلي کمتر روغن است. اما آشنايي با طرز تهيه مرغ سوخاري در سرخ کن بدون روغن بسيار مفيد است چرا که در برخي شرايط که فرصت زيادي براي سوخاري کردن مرغ وجود ندارد مي توان از آن استفاده کرد. روش کار اين دستگاه و استفاده از جريان هواي داغ زمان سرخ شدن مرغ سوخاري را کم کرده و خيلي سريع تر آن را براي خوردن آماده مي کند. علاوه بر اين نياز نيست که شما دائما مراقب آن باشيد بلکه پس از انجام تنظيمات دما و زمان، فقط لازم است گاهي مرغ ها را زير و رو کنيد تا سطح آن ها به طور يکنواخت در معرض هواي داغ قرار گرفته و سرخ شود.

مشکلات احتمالي هنگام تهيه مرغ سوخاري

گاهي با وجود اطلاعات کافي در مورد طرز تهيه مرغ سوخاري در سرخ کن بدون روغن باز هم ممکن است که مشکلاتي پيش بيايد که در اين قسمت به برخي از آن ها اشاره مي شود. اگر دستگاه را به پريز وصل کرده ايد اما روشن نمي شود ممکن است نياز باشد تا تايمر را تنظيم کنيد. در صورتي که مرغها در زمان و دماي انتخابي شما به خوبي سرخ شده و آماده نيستند ممکن است دما و زمان سرخ شدن را به درستي انتخاب نکرده باشيد علاوه بر اين گاهي پر کردن بيش از حد دستگاه مي تواند سبب بروز اين مشکل شود. با توجه به اين که اين دستگاه براي سرخ کردن به روغن بسيار کمي نياز دارد بنابراين در صورتي که از روغن زيادي استفاده شود و يا باقي مانده ي چربي از قبل، در دستگاه باقي مانده باشد باعث خارج شدن دود سفيد از دستگاه شود.

کاربردهاي ديگر اين دستگاه

با يادگيري طرز تهيه مرغ سوخاري در سرخ کن بدون روغن مي توانيد در کوتاه ترين زمان يک غذاي خوشمزه براي خانواده و به ويژه بچه ها تهيه کنيد البته در عين خوشمزگي ارزش مواد غذايي را نيز در حين پخت حفظ کرده ايد. اما به جز تهيه ي مرغ سوخاري و همچنين انواع غذا هاي سرخ کردني ديگر، مي توان از قابليت هاي اين دستگاه در موارد کاربردي ديگري نيز استفاده کرد. يکي از اين کاربرد ها بو دادن انواع مغزها و آجيل ها است. از جمله کاربردهاي ديگر مي توان به پخت کيک، انواع شيريني و دسر و هم چنين کبابي يا گريل کردن مواد غذايي مختلف مثل گوشت و ماهي اشاره کرد. البته بايد دقت کرد که در مورد برخي مواد غذايي ممکن است کيفيت با سرخ کردن معمولي متفاوت باشد. براي يخ زدايي نيز مي توان از آن استفاده کرد.

خريد دستگاه از برند فيليپس

فيليپس نامي آشنا و قابل اعتماد در زمينه لوازم برقي آشپزخانه است سرخ کن فيليپس از جمله دستگاه هاي توليد شده ي اين شرکت است که در ايران نيز بسيار شناخته شده و پر طرفدار است. تفاوت طرز تهيه مرغ سوخاري در سرخ کن بدون روغن فيليپس با ديگر برند ها در مواردي مانند تنظيمات مربوطه، مقدار روغن مورد استفاده و زمان پخت يا سرخ کردن است. علاوه بر فيليپس، برند تفال هم يکي از برند هاي خوش نام در بازار لوازم خانگي است. اين دو برند در بسياري از محصولات خود رقيب يکديگر محسوب مي شوند. معمولا مدل هاي دستگاه فيليپس طوري هستند که مي توان تکه هاي درشت مرغ و يا حتي مرغ کامل (با ابعاد مناسب) را در آن سوخاري کرد. به طور معمول درب آن ها به صورت کشويي از پهلو باز مي شود.

برخي ويژگي هاي اين محصول با برند تفال

سرخ کن تفال با ويژگي سرخ کردن بدون روغن زود تر از برند فيليپس به بازار لوازم خانگي عرضه شد اما با فاصله ي کوتاهي پس از آن فيليپس نيز اين محصول خود را در اختيار مشتريانش قرار داد. تفال ويژگي هاي منحصر به فرد خود را دارد و تنوع زيادي در قابليت ها و امکانات در اختيار خريداران قرار داده است. اين دستگاه ها معمولا داراي قابلمه هاي سراميکي بوده و زمان سرخ کردن مرغ سوخاري را حدود 30 درصد کم تر مي کنند. گنجايش دستگاه را با توجه به تعداد نفرات خانواده مي تواند انتخاب کرد. مدل هاي جديد داراي صفحه نمايش لمسي هستند. معمولا درب آن ها از بالا باز مي شود و داراي همزن هستند که نياز به همزدن و زير رو کردن مرغ سوخاري را از بين مي برد. اگرچه گاهي ممکن است وجود همزن باعث خراب شدن سطح کريپسي مرغ سوخاري ها گردد.

تهيه مرغ سوخاري و نکات ايمني دستگاه

بايد مرغ ها را کاملا در جاي مناسب خود قرار دهيم براي مثال اگر دستگاه داراي سبد مخصوص مي باشد مرغ ها را در آن قرار مي دهيم. اين کار مانع از برخورد احتمالي مرغ ها با المنت هاي دستگاه مي شود. علاوه بر اين بايد دقت کرد که دستگاه را بيش از اندازه پر نکرد. وقتي دستگاه روشن است نبايد به داخل دستگاه دست زد. بدنه ي دستگاه و قسمت هاي مختلف آن ممکن است در حين روشن بودن دستگاه داغ شوند و هنگام باز کردن درب دستگاه بايد مراقب هواي داغ بود و در فاصله ي ايمن از آن قرار گرفت. اين دستگاهها معمولا براي مصارف خانگي استفاده مي شوند و نبايد براي تهيه ي مرغ سوخاري در مقدير بالا مثل رستوران ها و فست فودها مورد استفاده قرار گيرد. پس از استفاده، داخل دستگاه را نيز مي توان با آب داغ و يک اسفنج نرم تميز کرد.

منبع : https://bit.ly/3cizIUz

با غذا ساز چه غذاهايي ميتوان درست کرد؟

نحوه درست کردن قهوه ترک

چگونه مرغ سوخاري رژيمي در سرخ کن درست کنيم ؟

با غذاساز چه غذاهايي را مي توان درست کرد ؟

قهوه اسپرسو چيست و چگونه درست مي شود ؟

بهترين روش درست کردن ناگت مرغ

مرغ ,دستگاه ,مي ,ها ,سرخ ,سوخاري ,مرغ سوخاري ,تهيه مرغ ,اين دستگاه ,مي شود ,مي توان ,بازار لوازم خانگي ,روغن زيادي استفاده